Es dreht sich alles um sie - die Levantini. Sie verbinden den Duft des Orients mit regionalen und saisonalen Zutaten aus Bern. Sie sind eine Eigenkreation und basieren auf der Kibbeh-Tradition des Nahen Ostens. Die Levantini sind Klösse aus Bulgur und Griess, die mit Gemüse und Fleisch gefüllt und in Wasser gekocht werden. Fleisch und Gemüse sind von Bioqualität, regional und saisongerecht. Mit unterschiedlich grossen Portionen wird auf den Hunger der Kunden reagiert.